通常来讲，所谓粗粮，是相对于精米白面而言的。比如玉米、荞麦、燕麦、高粱、薯类等，口感上不像细粮那样顺口。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质以及B族维生素含量丰富。如果 日常膳食搭配些粗粮，可以弥补细粮中纤维素含量少，以及细粮加工过程中矿物质和维生素丢失的不足，做到营养互补。

　　这对于肥胖、糖尿病、心脑血管等疾病的预防大有益处。因此，多吃些粗粮对于需要控制营养摄入的“三高”人群而言，确实是件好事；但对于正在成长发育期的儿童来说，就要另当别论了。

　　粗粮含粗纤维但营养单一

　　解放军第二O二医院儿科副主任刘春英表示，现代孩子营养水平很高，而粗粮正好含有平衡膳食的成分，比如粗纤维、维生素B等。适量吃粗粮，能够促进孩子胃肠蠕动，平衡孩子膳食，尤其对于肉类摄入过多的孩子来讲，粗粮也是一个不错的选择。

　　刘春英表示，粗粮虽然有诸多优点，可也有一项不可忽视的特点，那就是营养成分比较单一，对于儿童来讲，满足不了生长发育的多项营养需求。

　　相比起蛋白质、脂肪、碳水化合物的儿童营养膳食，粗粮的营养成分确实不太丰富，像是含有丰富蛋白质的鱼肉奶蛋以及肉类中含有的脂肪，还有主食里面含有的碳水化合物，比如细粮、面等，都是儿童成长所必须的。相较起来，粗粮确实营养不够孩子成长所需。

　　3~6岁儿童可以喝粗粮粥

　　刘春英表示，3岁以下孩子，不建议他们吃粗粮。这是因为3岁以下的儿童，消化功能还不健全，一旦过量吃粗粮，孩子消化不了，特别容易导致胀气、腹胀、长期营养缺失，体重、身高都会受影响。

　　3岁以上，6岁以下儿童，刘春英建议，可以适当补充粗粮，比如吃少量的粗粮，像添加辅食一样，适当吃一点。另外，吃的粗粮尽量以粥的形式，或者米糊，尽量煮烂一点，方便孩子消化，同时纤维素还能够被吸收。

　　吃粗粮时多喝水

　　此外，吃粗粮有讲究。营养学专家建议：吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体水分充足的情况下才可以保障肠道正常工作；吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适；吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，而且所含的蛋白质质量不高。

　　日常膳食“粗细搭配”方案

　　早餐：吃全麦面包、玉米面包或燕麦片、豆浆。

　　主食：以部分粗粮代替细粮，如吃糙米饭、八宝粥，或吃白面、玉米面、小米面混合馒头，也可以吃玉米面混合各种蔬菜做成的菜团子等，但儿童不宜以粗粮作为主食，而应作为副食，以免影响身体发育。

　　零食：煮玉米、全麦饼干或粗粮制成的糕点等。

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