你知道吗?在你每天做饭的时候，你常常会随手扔掉很多的宝贝呢!你去看看你们家厨房垃圾桶，是不是每天都被塞的满满的?你丢掉的究竟是垃圾还是宝贝呢?看完你再回答。

　　1、扔掉莴笋的叶子

　　很多人在吃莴笋的时候都会留下莴笋的茎，然后把叶子扔掉，不知道莴笋叶子里面的胡萝卜素、维生素c、叶黄素等的含量都要比莴笋茎的高很多，所以以后在吃莴笋茎的时候不防把莴笋的叶子清洗干净可以焯水凉拌或者炒一下等都是不错的食用方法。

　　推荐菜谱

　　莴笋叶蒸菜

　　用料

　　莴笋叶适量、面粉适量、大蒜、生抽、陈醋、鸡精、香油、辣椒油、熟芝麻、盐

　　做法

　　1. 莴笋叶洗净沥一下水分，不用太干。

　　2. 切成丝或段都可，一点一点加入面粉，直到菜叶上都裹上面粉即可。

　　3. 用屉布包着上锅蒸大约20分钟。

　　4. 葱蒜切好备用。

　　5. 把菜叶放入碗中用筷子挑散，加入所有调味料，喜欢吃辣的可以放一勺油泼辣子，上面放葱花蒜末。

　　6. 另起锅烧热油，浇在葱蒜上拌匀即可。

　　2、扔掉芹菜的叶子

　　一般我们吃芹菜的时候都只是吃芹菜的茎，很少有很会去吃芹菜的的叶子。其实芹菜叶子里面的含铁量比茎里面多，胡萝卜素、维生素c、叶黄素等也是含量很高的，所以完全可以食用，并且芹菜叶的味道也是很芳香的。

　　推荐菜谱

　　芹菜煎饼

　　用料

　　芹菜叶80克、面粉200克、鸡蛋2只、水250克、盐3克

　　做法

　　1. 面粉加入盐，鸡蛋和水，拌匀。

　　2. 将芹菜叶放入煮沸的水里焯一下，捞起切碎，加入到面糊里。

　　3. 将拌匀的面糊倒入平底锅里，两面煎熟，切片即可。

　　小贴士

　　1、面粉可以用低筋面粉，做出来的煎饼更松软。

　　2、水的量要根据面粉的吸水性来调整。

　　3、面糊的稀稠度决定了煎饼的口感。

　　3、扔掉冬瓜和青椒白色的部分

　　冬瓜在去除中间籽的时候很多人会除掉一大部分白色芯部，还有青椒，在去除里面籽的时候连同白色海绵部分也一同去除了。其实白菜和青椒的白色部分是含维生素C特别高的地方，连同他们一起烹调也不怎么影响口感，还能给人体提供营养，何乐而不为呢。

　　推荐菜谱

　　青椒回锅肉

　　用料

　　后臀肉(俗称二刀肉)、大葱、青椒、花椒、豆豉、郫县豆瓣、料酒、白糖、酱油、蘑菇精

　　做法

　　1. 选肉以肥瘦相间的二刀肉，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

　　2. 将带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，与生姜，八角，桂皮，少量盐一起煮20分钟，至筷子插进去不费劲时捞出。煮肉时以筷子能插进去为好、肉熟皮软为度，不宜过烂。

　　3. 切肉片的时候，肉块可以放冰箱钟左右，或者过冷水，或者完全放冷。尽量切薄。

　　4. 青椒和大葱择洗干净切马耳朵待用。豆豉和豆瓣酱稍微剁碎。

　　5. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片翻炒到微微金黄，四周微微卷起，形成灯盏窝。盛起来备用。

　　6. 倒出多余的油，留少许油烧热，加入郫县豆瓣酱，豆豉，葱姜末，花椒翻炒出红油。

　　7. 倒入青椒，大葱翻炒断生，加入肉片，加料酒、白糖、酱油，蘑菇精调味即可起锅。

　　4、削掉茄子、西红柿的皮

　　茄子皮、西红柿皮在烹调的时候总是被人嫌弃的那一个，说很难嚼，很难下咽。茄子令人称道的强健血管功效就是来自它的皮，它集中了茄子大部分的抗氧化能力。所以在吃的时候可以一并放进去，做成清蒸或者红烧都很很美味的。西红柿皮里面含有丰富的抗氧化成分和膳食纤维，可以切小块来烹调，这样皮就不会很大块。

　　推荐菜谱

　　猪肉土豆酿西红柿

　　用料

　　猪肉适量、土豆适量、西红柿适量、盐、油、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉各适量

　　做法

　　1. 土豆先洗干净入锅煮熟

　　2. 备好猪肉末(半肥瘦)

　　3. 土豆煮熟去外皮压成泥与肉未混合在一起，下适量盐，白糖，花生油抓匀。

　　4. 备好西红柿

　　5. 将每个西红柿切个口子，并用小刀挖个穴口，掏出西红柿肉出来(别弃掉，留下后煮浇汁)

　　6. 西红柿里面柿肉掏出就开始将猪肉土豆泥塞进去，塞满些没关系，土豆泥含淀粉高不会散的。酿好西红柿后开始上锅蒸，锅烧滚水将西红柿入锅蒸8一10分钟即可，假如你的馅料是肉多过土豆泥的话，且蒸的时间就要延长啦，这点大家要记住。

　　7. 西红柿酿蒸熟出锅后，锅热油将原来掏出的西红柿肉切丁下锅炒，并将蒸西红柿酿的蒸汁倒下锅里煮。

　　8. 煮西红柿时下少许生抽，白糖(鸡精也行)加水淀粉勾芡，将汁浇上蒸熟的西红柿酿面上即可。

　　9. 猪肉土豆泥酿西红柿撒上葱花，很好吃，营养!

　　5、掐掉豆芽的两头

　　很多人觉得豆芽中间部分后营养，所以就把豆芽的头和尾巴给掐掉，其实豆芽淡黄色的芽尖是营养丰富的地方，豆芽尾巴是纤维素含量的地方，中间的芽柄含量多的是水，其他营养素含量都比较低。

　　推荐菜谱

　　蚝油韭菜豆芽

　　用料

　　韭菜、绿豆芽、胡萝卜、大葱、蚝油、生抽、白糖、油

　　做法

　　1. 韭菜洗净，切段儿;豆芽洗净;

　　2. 锅中坐水，烧开后下入豆芽，翻一个滚迅速捞出备用;

　　3. 胡萝卜、香葱切丝;

　　4. 蚝油、生抽、白糖放进小碗，搅拌均匀备用;

　　5. 起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油爆香香葱段;

　　6. 加入胡萝卜丝;

　　7. 大火煸炒至胡萝卜丝变软;

　　8. 加入韭菜，迅速翻炒几下;

　　9. 加入豆芽和蚝油汁;

　　10. 迅速炒匀，即可。