人真正开始喝牛奶约始于1928年。喝羊奶的习惯却远远早于喝牛奶。时至今日，羊奶作为一种新型乳制品，重新出现在人的视线中。但不少人却觉得这是尝新鲜、赶时髦，殊不知这只是对传统奶源的“回归”。那么，回归过去，重喝羊奶到底好不好？哪些人适合喝羊奶呢？

　　明代李时珍的《本草纲目》记载：“羊乳甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气。”现今，营养学界认为，羊奶为“奶中之王”，营养价值高，具有润心肺、利大肠、补肾益精、滋润养胃、治消渴、食疗的功能，在西方国家被作为疗效食品。乳品之父骆承庠先生曾题字：“想补钙，喝羊奶。”

　　羊奶的营养价值难以替代

　　“由于羊奶比较膻，产量比较少，人们对羊奶的认识不够，但从营养学角度看，羊奶比牛奶更有优越性。”大连市营养学会会长，大连医科大学主任医师李学文表示，首先，羊奶的营养成分比较齐全，营养数量比较丰富，其中含有200多种营养物质，包括64种乳酸，20种氨基酸，12种维生素，25种矿物质，和170多种生命活性物质。其次，羊奶中蛋白质含量更接近人体，其中蛋白质中乳清蛋白决定营养的吸收率。牛奶中蛋白质成分中，酪蛋白占15%，乳清蛋白占85%，羊奶中蛋白质比重，酪蛋白占25%，乳清蛋白占75%，而人体的蛋白质比重是，酪蛋白占60%，乳清蛋白占40%。第三，羊奶的营养吸收和利用率比较高。羊奶脂肪颗粒细小，是牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，营养成分吸收快，对奶中营养物质的吸收率高达95%，而牛奶的吸收率则为30%左右，因此，营养学家常说“一杯羊奶相当于三杯牛奶。”此外，羊奶富含脂肪，所含的脂肪碳链短，不饱和脂肪碳链含量丰富，能抑制腐败菌生长，防止大肠产生有毒气体，有助于预防慢性病发生。

　　肠胃不好者可多喝一些羊奶

　　在适应胃肠消化方面，有这样一组数字：人不适应喝牛奶的占25%，其中一部分是乳糖不耐症。据大连市营养学会常务副会长，原大连医科大学营养部主任王郁文介绍，牛奶和羊奶中的乳糖含量接近，但由于牛奶中缺少人体所需的乳糖酶，致使牛奶在胃肠中形成凝块，不易消化。羊奶蛋白结构中的酪蛋白被酵素分解后，易消化、吸收率高，不会导致过敏和胃部不适、腹泻等过敏症状的发生，一些肠胃不好，抵抗力差的人，不妨多喝一些羊奶。

　　新技术迎来羊奶市场的春天

　　羊奶的优点这么多，但这么好的一种奶制品为什么多年来一直没有市场？据业内人士分析，羊奶的膻味是影响消费者选择的主要原因，也是羊奶市场一直不能发展的阻力。只要脱去羊奶的膻味，就会有更多人接受羊奶。但是，羊奶脱膻也并非易事，因为在脱膻的同时，还必须保留羊奶原有的品质和高营养价值，而羊奶由于其脂肪、蛋白、短链脂肪酸、酸度等不稳定特性，使羊奶脱膻的难度很大。随着科技的不断进步，如今羊奶脱膻技术已经日趋成熟，令很多人难以适应的膻味如今已经不再是阻挡羊奶走向市场的障碍。

　　羊奶对不同人群的益处

　　婴儿：羊奶不仅含有母乳中的各种有效成分，而且有的成分还明显高于人奶，羊奶中免疫球蛋白和核苷酸的含量很高，这对婴幼儿发育大有益处，婴儿饮用羊奶不但无排斥反应，还在胃液的作用下形成和人乳蛋白质相似的絮状物凝固块，便于消化吸收。

　　缺钙人群：在饮食中的富钙食品是乳品，而乳品中含钙量较高者当属羊奶。羊奶中钙、磷含量是母乳的4~8倍，且钙磷比例非常合理，羊奶含钙丰富，而且吸收率高（达95%以上）。羊奶中与钙质结合态存在的酪蛋白在人体消化道内被分解生成磷肽，会增高钙质的溶解度，促使钙质吸收。羊奶中的乳糖也可促进钙质吸收。羊奶是适合人体吸收的钙源。

　　保健美容：羊奶中含有的上皮细胞生长因子（EGF），除了对皮肤有保护作用外，对粘膜也有修复的作用。因而可延缓衰老，使皮肤细嫩、光泽、有弹性。而且羊奶能够使人体各个器官得到修护，维护人体内分泌系统，均衡皮肤内色素，促使皮肤新陈代谢，使皮肤表面老化角质自然分离剥落，从而加速色素分解，达到美容内因调整的作用。另外，喝羊奶不必担心会发胖，羊奶脂肪球的大小只是牛奶的1/3，人体消化吸收后不会形成脂肪贮存。

　　老年人群：羊奶属流质食品，消化率高，人体的吸收率可达95%以上。羊奶中人体必需的免疫球蛋白含量高，是人体健康的保证，特别适合老年人。羊奶中含有特殊成分——上皮细胞生长因子（EGF），可有效地维护口腔、胃、肠等器官，使之不受伤害，并能修补破损部分，使之恢复正常功能。另外，羊奶中含有丰富的脑磷脂、核苷酸，对克服老年人记忆下降，恢复脑功能健康有显著作用，所以羊奶是老年人饮品。