入冬之后，大家就开始攒「冬膘」，各种大鱼大肉，肆无忌惮地吃起来，但是吃多了荤的，建议大家换换胃口，吃点素的，所谓「吃鱼吃肉不如吃豆」，冬天啃点豆，去去身体的油水吧！

　　吃鱼吃肉不如吃豆

　　豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说，是再适合不过的选择了。不同的“豆”，有着不同的功效。比如，吃红豆消肿;吃毛豆护心;吃黄豆降脂;入冬多吃豆类，对身体好得不得了!

　　那么接下来，好好认识下这些可爱的豆豆们吧！

　　01黄豆

　　黄豆享有“豆中之王”的美称，黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　推荐吃法 黄豆猪脚汤

　　1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

　　2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。

　　02毛豆

　　毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

　　推荐吃法 盐水毛豆

　　1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干;

　　2、逐个剪去豆荚的角;

　　3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒;

　　4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开;

　　5、添加进剪好的毛豆，大火煮开;

　　6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火;

　　7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

　　03红豆

　　红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。秋天人体容易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

　　推荐吃法 红豆紫米汤

　　将红豆20克及紫米20克，洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

　　04绿豆

　　绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用。绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。绿豆粉可以对付疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。冬季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

　　推荐吃法 绿豆汤

　　绿豆浸泡2小时，锅中清水，加入绿豆，大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。

　　05黑豆

　　中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。

　　推荐吃法 醋泡黑豆

　　用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。

　　06五色豆

　　红豆(入心)：清心养神、健脾益肾，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。

　　绿豆(入肝)：清热解毒去火、降胆固醇。

　　黄豆(入脾)：富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。

　　白扁豆(入肺)：有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。

　　黑豆(入肾)：含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。

　　推荐吃法 杂豆汤

　　把五种颜色的豆子(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里;先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。