水果营养又美味，但遇上大冷天，就少了很多“追随者”，因为水果多性凉，脾胃虚寒、体质较弱的人在此时享用，不仅不易消化吸收，还有可能引起腹泻，不妨把水果做熟了吃，不但寒性会减弱，还能让食疗效果加倍。

　　熟山楂：消食

　　山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。

　　做法：

　　将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸 15 分钟即可，常吃可健脾助消化。

　　功效：

　　山楂味酸甘、性微温，归脾经、胃经、肝经，有消食积，散瘀血之功，食用过量大鱼大肉，肥甘厚味后，常会出现食欲不振、脘腹胀满，甚至恶心呕吐等症状，因山楂消油腻、化肉积效果甚好，此时适当进食山楂适合。

　　注意事项：

　　山楂虽好，但不宜多吃，患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。

　　蒸橙子：止咳

　　橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油，橙皮油可以起到止咳化痰的作用，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。

　　做法：

　　橙子洗净后用盐水浸泡 20 分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸 15 分钟；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水也一起喝掉。

　　功效：

　　此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿，口干、口苦等。

　　注意事项：

　　外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适。

　　川贝梨：润肺

　　秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。

　　做法：

　　取雪梨 1 个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖；盖上梨盖，放入碗中隔水蒸 10 分钟，关火。

　　功效：

　　川贝不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效。

　　注意事项：

　　川贝冰糖蒸雪梨并不是所有咳嗽症状都适用，对咳嗽咯痰清稀色白的风寒咳嗽者禁用。

　　炖柚子：化痰

　　柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

　　柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

　　做法：

　　将新柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。

　　功效：

　　中医认为柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效，适量食用能够起到化痰、降火的作用。柚子皮可顺气、去油解腻的清火上品。

　　蒸香蕉：通便

　　香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，从而促进肠道蠕动。

　　做法：

　　将香蕉去皮放盘中，辅以冰糖，增加滋阴润燥之力，隔水蒸约 10 分钟。每日服用 2 次，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。

　　功效：

　　中医认为，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。

　　注意事项：

　　本方适用于津枯肠燥所致的大便秘结，但肾功能不全、糖尿病患者不宜食用。

　　蒸红枣：养血

　　大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效。对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

　　做法：

　　取大枣 5 枚去核、枸杞少许，用水浸软后，取鸡蛋两枚，加适量盐打成蛋液，加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可。

　　功效：

　　枸杞味甘性平，归肝、肾经，可滋补肝肾，益精明目。鸡蛋有养心安神，滋阴润燥之功。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳。

　　蒸苹果：止泻、易消化

　　做法：

　　将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸 5 分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

　　功效：

　　苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。

　　糖水桃子：补虚劳

　　做法：

　　鲜桃 800g、冰糖150g、水3500ml。锅内烧水。将桃子洗净，去核去皮，切成小块。水开后放冰糖、桃块，大火煮开。盖上盖子，小火二钟即可。

　　功效：

　　桃具有养阴、生津、润燥、活血的功效，对于口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，自汗，盗汗等都有很好的作用。